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南投竹山の一口香腸は脂身と赤身が3:7という黄金比率に基づき黒豚の後ろ足の肉を使用し、独自の製法で香腸を作っています。風通しの良い場所で日干ししてから油で揚げており、調理後はとても良い香りがします。ついついグルメ通がどんどん口に運んでしまう美味しさです。