欣隆休閒農場で栽培されている主な作物はキノコです。一般的な家庭料理で使用されるシイタケ、キクラゲ、ヒラタケ以外に、あまり知られていないけれども栄養価の高いアンズタケ、タモギタケ、ヤナギタケ、アガリクス等もあり、健康食品成分が多いマンネンタケもあります！温度調節機能が完備されているので一年中収穫でき、季節を問わず訪問することができます。

きのこの栽培方法や育て方を知ることができ、その場で買ってスタッフに美味しく調理してもらったり、関連商品を買って自宅でゆっくり味わうことができます。また、袋入りのキノコを持ち帰り、自分で育て、手入れし、採集するなど自家栽培体験を楽しむこともできます。